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Arquivo da categoria: Gastronomia

ONU lança livro de receitas adaptadas à mudança global do clima

O Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento (Pnud) lançou, em 19 de abril, um livro de receitas que leva em conta a mudança global do clima, seus efeitos na segurança alimentar de países em desenvolvimento e como comunidades estão adaptando suas próprias receitas para sobreviver. O livro “Adaptive Farms, Resilient Tables” (“Fazendas Adaptáveis, Refeições…

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Água: o bem maior na produção de alimentos

Do produtor à mesa, a água é fundamental na produção dos alimentos. Uma responsabilidade que gira em torno de uma cadeia produtiva passando desde o preparo da terra, irrigação, cultivo, manejo, limpeza à cozinha. Um recurso essencial à vida que vem deixando de ser abundante e trazendo preocupação global. No Distrito Federal, a crise hídrica…

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Lótus Azul sob nova direção

Comer é bom e todo mundo sabe. Agora, comer bem, sem culpa, com leveza e prazer é melhor ainda. Com uma proposta inovadora, que mescla comidas veganas/vegetarianas com leves e saborosas receitas feitas com frango e peixes variados, o restaurante Lótus Azul Gastronomia Saudável (CLSW 100) reformulou seu cardápio com buffet self-service e atendimento especial…

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Nove farinhas para conhecer e incluir na dieta

Pães, massas, bolos, biscoitos, brownies… A farinha está presente em várias receitas e é muito popular na alimentação. As mais conhecidas são feitas de trigo ou de mandioca, mas as possibilidades são inúmeras. O Eleve Mercado Saudável (708 Norte), por exemplo, oferece cerca de 20 variedades. Elas podem ser fabricadas a partir de frutas, castanhas,…

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